fredag 31. august 2018

Prosjekt - tørke plommer til svisker

Jeg hadde en del plommer som lå her, faste og fine og tenkte å prøve å tørke dem til svisker

De sto i ovnen på 50° i 24 timer, og hadde blitt mørke på skallet, men var like runde og saftige og siden jeg ikke er så tålmodig av meg..

Så avslutta jeg prosjektet og kokte dem i 10 min i stedet

Men de lukter som svisker! Og smaker som svisker, så dette blir «sviskegrøt» til dessert etter middag i dag

Nam!

onsdag 29. august 2018

Plommer i konjakk

Christer Berents har mange oppskrifter jeg liker, litt sånne enkle og hverdagslige oppskrifter med ingredienser man ikke må jorda rundt for å få tak i



Og så har vi en hyttenabo som er like matbegeistra som meg og som snakket om hermetiserte plommer i konjakk..

Jeg kjente med en gang hvor godt DET kunne bli!



Så når jeg gugla plommer i konjakk kom oppskriften til Christer Berents opp
1 kilo vaskete plommer
Sukkerlake
5 dl vann
3 dl sukker
1/2 vaniljestang
3 dl konjakk

Vask 1 kg plommer og prikk dem med gaffel
Kok opp 5 dl vann med 3 dl sukker og en halv splittet vaniljestang
Hell oppi 3 dl konjakk i sukkerlaken
Steriliser glass (kok dem i ett minutt)
Legg plommer oppi, tett i tett
Og fyll på sukker/konjakklake helt opp
Skru på tett lokk og la stå 14 dager
Serveres med vaniljeis

søndag 26. august 2018

Hasselnøttlikør

Ja her høster vi av naturen som best vi kan, i år er det enorme mengder hasselnøtter og ekorna klarer ikke spise opp alle, så..

Er ingen stor fan av likør, men det er jo moro å prøve og det er stor sannsynlighet for at den blir god

Fant få nøyaktige oppskrifter, men etter noen «studier» av oppskrifter på utenlandske nettsider komponerte jeg oppskriften sånn:

64 (!) umodne hasselnøtter med skall uten hams ble delt i to og fire og lagt i et Norgesglass. Morsomt antall, ikke sant?! Men det var de jeg fant på treet oppi bakken her.. Litt over 250 gram tipper jeg

Helte over 4 dl 40% sprit og puttet oppi
2 dl sukker
2 cm kanelstang
4 nellikspiker
1/4 vaniljestang

Så skal den stå på tett glass og trekke 6 uker på et mørkt og kaldt sted (kjøleskapet!), glasset må ristes med jevne mellomrom. Etter 6 uker kan massen siles fra, og den prosessen kan nok gjentas inntil likøren er fri for partikler

Etter 3 mnd er den drikkeklar, men om man greier vente 2-3 år (!) før man smaker så er det visst blitt en svært god drikk

Vi gleder oss

fredag 24. august 2018

Pizzasaus

Fikk 8 fine tomater av en hyttenabo og siden vi skal ha pizza i dag og mangler pizzasaus laget jeg pizzasaus av dem

Først skåldet jeg dem for å fjerne skallet



Så finhakket jeg litt rødløk og to fedd hvitløk som jeg stekte i litt olje til de var blitt blanke og myke



Så hadde jeg oppi tomatene og en neve finhakket basilikum og lot det koke på svak varme



Og når det nesten ikke var noe væske igjen smakte jeg til med salt og pepper



Ble VELDIG god pizzasaus

torsdag 23. august 2018

Veldig god eplesmuldrekake

Denne kaka har jeg bakt i snart 20 år, den er enkel, med få ingredienser og smaker helt eventyrlig godt



I dag hadde jeg ikke mandler, så det ble hasselnøtter fra trærne rundt hagen



tirsdag 21. august 2018

Den fyrste morgonen

med haustluft


Den har me i dag

mandag 20. august 2018

Sylta gresskar med heite krydder

Gubba så godt det lukta i kjøkkenet når jeg holdt på med dette


Og nøysom som jeg er så brukte jeg resten av laken fra squashen jeg sylta like før

Jeg smakte gresskar for første gang i år og da var det et gult, dette fikk jeg også av hyttenaboen, gresskaret var knall oransj og hvilken sort det var vet jeg dessverre ikke


1 kg gresskar ferdig rensa og skåret i små terninger, ca 1*1 cm


1 laurbærblad


10 nellikspiker


2 kanelstenger


20 gr revet frisk ingefær

Lot dette koke i laken til gresskarbitene var blitt «blanke»

Og brukte fiskeøsa og silte fra laken, la gresskarbitene i sterilisert varmt glass og kokte laken ytterligere noen minutter til den var blitt tykk og helte den over gresskarbitene. Skrudde på tett lokk og nå skal de få hvile til høsttakkefesten


søndag 19. august 2018

Mye vær

Det har vært mye vær her i helga





lørdag 18. august 2018

Tea bag art

Teposekunst

Jeg elsker sånne små formater og har f.eks laget masse ATCer

Nå blir det scrapping på teposer fremover

Her er første forsøk i glass og ramme



Inspirert av en herlig fluefri sommer

fredag 17. august 2018

Baguetter av spelt

Jeg reagerer på hvetemel og er sånn sett ingen enkel matgjest, men jeg tåler økologisk spelt i mindre mengder så derfor baker jeg med speltmel og tar oftest med brød når vi skal spise borte

Denne oppskriften fant jeg på appetitt.no og byttet ut hvetemel med økologisk spelt og tilpasset vannmengden da speltmel ofte krever litt mer væske

I tillegg brukte jeg surdeigskultur av spelt, så litt planlegging må til i forkant

650 gr økologisk speltmel

200 gr bakeklar surdeigskultur

1/2 pose tørrgjær

15 gr salt

Ca 4 dl vann

Jeg blandet alt det tørre godt, hadde surdeigen i eltemaskinen sammen med alt det tørre og vannet og eltet til deigen slapp bollen

Så dekket jeg bollen med plast og lot deigen heve 1 time på lunt sted

Så delte jeg deigen i fire og formet dem til boller som fikk hvile under plast 1/2 time

Så formet jeg dem til lange brød og la dem på bakepapirkledt stekebrett, strødde litt mel over og dekket dem til med et bakeklede og lot dem heve til dobbelt størrelse

Før steking snittet jeg dem med en skarp kniv

Stekes på 230° på nederste rille i 20-30 min

Ble sprø og seige og veldig, veldig gode og skal definitivt bakes igjen

Og smurt med hvitløkssmør, nom-nom

lørdag 11. august 2018

Biehotell

vi bekymrer oss for miljøet og planter blomster som skal være nyttige for humler og bier og i de siste åra er det kommet masse herlige bilder av humlehotell som egentlig er biehotell, for humlene har jeg lært trives best i tette kasser

Da vi tømte eldhuset for plank lå det et par emner som ikke var råtne og markspiste, så de tok jeg vare på. Og i går da Rune trengte et prosjekt kom jeg på at vi nok må lage et humlehotell, ehh.. BIEhotell


Etter disse bildene ble tatt puttet jeg inni noen furukongler der det er ledig plass

fredag 10. august 2018

Plommegrøt

1 liter renset plomme (fjernet stein)
1 dl vann
1 dl sukker
1 ts kanel
3 ts vaniljesukker
Småkokes i 30 min

Bland 2 ss potetmel i 0,5 dl vann
og ha oppi de kokende plommene og kok ytterligere 2 min



Serveres lun eller kald med fløte og sukker etter smak

Plukke hasselnøtt

I år er hasselnøttene kjempestore, om det er et resultat av den lange varme og tørre sommeren eller om det er andre faktorer som spiller inn er ikke godt å si

Før i tiden var det veldig vanlig å plukke og å tørke hasselnøttene selv, mens vi i dag kjøper dem ferdig tørka fra utlandet. Dette er ureist mat og anbefales
De er modne når skallet under hamsen begynner å bli brunt, så når de ser slik ut som på bildet over er det bare å plukke i vei!
Mine skal få ligge på loftet på et par aviser og tørke noen uker

De er kjempegode allerede nå, er faste og fine og har sluppet skallet, men når de får tørke litt kommer sødmen ekstra godt fram og de blir helt nydelige

torsdag 9. august 2018

Ei takrenne i tre?

Ja det var det Rune fant på loftet på løa i dag. Noen, antakelig bestefar, har saget ned et tre, skåret av greiner og fjerna bark og hult det ut og legg gjerne merke til den fine profilen





Vi kaster ingenting som kan brukes på nytt og gamle tønnebånd (fra tønner vi aldri har sett) ble beslag til takrenna


Denne biten her brukes til mal for opphengsbeslaga


Edit
Så nå slipper vi å få store, kalde regndråper i nakken på vei inn og ut av fjøset

onsdag 8. august 2018

Gresskarsuppe

Jeg fikk et par gresskar av en nabo så i dag har det blitt gresskarsuppe til lunsj
Har aldri smakt gresskar før, men de smakte mildt og godt



Og for å lage suppe gjorde jeg som følger:

Grov ut kjernen med ei skje og delte dem i skiver og skrelte dem og delte dem i biter

Tenkte at siden de smaker så mildt, så er det lurt å ovnsbake dem med litt olje og salt og en hel (!) skrelt hvitløk

Så de fikk stå i ovnen 30 min på 200° og det luktet HELT himmelsk på kjøkkenet

Puttet alt i ei gryte og hadde på 1 liter grønnsakbuljong og lot det koke til bitene var møre og moste dem med stavmikser

Så smakte jeg til med
2 ts sambal oelek
1 ss finrevet frisk ingefær
1/2 bx kokosmelk



Gresskarkjernene stekte jeg i ovnen med litt salt og sambal oelek til de poppet
De ble brukt som garnityr sammen med frisk timian




Nydelig og mettende gresskarsuppe

tirsdag 7. august 2018

Oppskrift på bestemors lappekaker

Bestemor lagde de beste lappekakene i verden og dessverre er oppskrifta borte, men det finnes mange flinke lappekakebakere som er greie og deler oppskrift. Og inspirert av flere - dette er min oppskrift



4 egg og
1,5 dl sukker
piskes til eggedosis
Ha oppi 3 ts natron
Ha oppi 1 liter surmelk (kulturmelk/kefir/skumma kulturmelk evt rømme og fløte i samme mengde)
Ha oppi 600 gram (spelt) mel
Ha oppi 1 ts bakepulver
La røra svelle 20 min



Varm steketakka på maks varme i 10 minutter og skru den ned på halv varme. Når takka har fått stekevarme etter ytterligere 5 min, smør den med litt smør og legg på røre

Lappekakene kan snus når det bobler og røra ser litt fastere ut



Halv oppskrift gir mer enn nok lappekaker til 4 personer, men de er jo bare enda bedre i morgen ☺️

torsdag 2. august 2018

19 slektninger fra Amerika

Min bestefar og de voksne på bildet her sin bestefar var søskenbarn. Det betyr at dette er tre-, fir- og femmenninger til mor, meg og sønnen. Altså «tjukke slekta» :-)

De hadde begynt å spare til Norgesturen da de begynte å få barn for over 30 år siden og det sier litt om hvor spesiell denne turen var for dem. Såklart at sønnen og jeg ville vente på dem og treffe dem på Kleiva

Bestefaren deres, Samuel, var sønn av en «strandsitter» som var lavest på den sosiale rangstigen, strandsittere eide ikke jord og fikk ikke leie annen jord enn den som bonden selv ikke så nytte i, huset de bodde i var ofte og eid av «storbonden». De var de fattigste av de fattige her i fjorden så det er ikke rart at barna ville reise til Amerika

Amerikaslekta syntes alle at plassen her er utrolig vakker og kunne ikke helt forstå at man frivillig reiste fra et så vakkert sted

Men når man ikke eier nåla i veggen og hører fra andre om jobbmuligheter og muligheter for å kjøpe land da er det klart at det frister å reise

Men så var det det å få råd til en Amerikareise da, når man ikke eier noe. Unge Samuel dro til Fogn for å jobbe som dreng hos en storbonde

Storbonden på Fogn hadde en kjenning som hadde reist til Amerika år tidligere og som trengte hjelp på farmen sin og tilbød Samuel å betale reisen for ham mot at han jobbet uten betaling det første året på farmen hans

Som sagt så gjort. Samuel dro til Amerika i 1907 og jobbet gratis på farmen. Der traff han ei koselig jente fra Bergen som han etterhvert gifta seg med og som da er besteforeldre og oldeforeldre til denne gjengen her

Samuel besøkte Norge én gang etter at han emigrerte og det var etter krigen og da bodde han her hos bestemor og bestefar på Kleiva

Amerikaslekta syntes det var rørende og spesielt å høre historien om hvor fattige tippolde-/oldeforeldrene var

De ble veldig overrasket da de fikk se «tømmerkassen» i huset på Kleiva som jo var størrelsen på husa den gangen og kunne nesten ikke forstå at 2 voksne og en drøss med unger fikk plass i det vesle rommet

Jeg tror de reiste hjem med en større forståelse for hvorfor unge Samuel valgte å emigrere og kanskje også med en større forståelse for hvorfor det fortsatt er mennesker som forlater familie og fedreland for å søke lykken i Amerika

Vi serverte dem nysteikte lapper med brunost og de var såå fornøyde med besøket her. Et besøk som var over i løpet av et par timer maks, altfor lite tid, men vi hadde inntrykk av at det betød litt for dem å ha vært her

Det var hvertfall veldig kjekt for oss

Reflektorskjerm i postkassen 

Jeg fikk jo nytt kamera tidligere i sommer og har stor glede av det. Stativ hadde jeg fra før, og for å ta bilder med enda bedre lys er det kjekt med en reflektorskjerm, så det bestilte jeg for et par uker siden på Ali Express, den kosta rundt 100-lappen inkl frakt og det tok ei lita uke før den lå på postkontoret her

Har ymse erfaringer med kinaproduserte varer, men denne var kjempebra! Både sølv og gullreflektor, samt den obligatoriske hvite


På bildet her har jeg akkurat brukt den til å vinke til Runes kamerat Harald som fløy over her så nå gleder jeg meg til å ta den i bruk til det den egentlig skal brukes til

onsdag 1. august 2018

Etappestart

Me håpa me skulle få sjå flotte seglskuter i leden på mandag, men alle gjekk utanfor Kvitsøy og i tillegg var det mykje dis så dei blei som flygande hollenderar, nokså diffuse i skodda



Denne som nok ikkje var med på seilasen gjekk sørover i skipsleia og var derimot godt synleg fra altanen i byhuset



Nå håpar eg at ryggen min vert bra, skulle eigentleg ha vært på tur med ei venninne fra tysdag til torsdag denne veka, men her ligg eg altså (eller går/står eg)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...