Syltet squash/zuccini

I går fikk jeg 3 digre squash (ca 6 kilo) av en nabo, og da må jeg jo lage noe av dem.

Hadde lyst å prøve fermentering, men til det bør man bruke uraffinert salt har jeg hørt og det har jeg ikke her, så da ble det sylting i stedet, oppskriften fant jeg på Aperitif. Jeg måtte justere den litt da jeg ikke hadde hverken ingefær i pulverform eller appelsiner, men laken smakte helt nydelig, så jeg er sikker på at dette blir gode greier

1 kg squash skjæres i tynne skiver

1 løk skjæres i tynne skiver

Kok opp

10 dl sukker

5 dl 7% eddik

1,5 dl appelsinsaft

1 bit frisk ingefær, ca 2 cm deles i to

Rør til sukkeret er smelta

Legg skivene av squash og løk oppi og kok 3-4 min. Rør forsiktig om

Ha på varme nysteriliserte glass, skru lokket god til og la stå å trekke noen uker

Skal være godt tilbehør til stekt kjøtt

Gleder meg til å smake

Ikke kast resten av laken, den kan du bruke til å sylte noe annet som jeg har gjort her