torsdag 19. oktober 2017

Torsk

Kjøpte torskeryggfileter i går som jeg panerte og stekte i rapsolje
De ble gode, nam!



Paneringen:
80 gr speltmel (60 gr fint og 20 gr grovt fordi jeg ikke hadde nok fint)
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 dl (kullsyret) vann
Lot den stå i kjøleskapet og trekke i 20 min
(Kullsyret vann gjør paneringen enda sprøere visstnok)

Imens skylte og tørket jeg fiskefiletene godt, delte dem i 2 cm tykke stykker, saltet og pepret og når oljen var varm nok dyppet jeg dem i paneringen og la dem i oljen og stekte dem ca 5 min  mens jeg snudde på dem

Og serverte med remoulade og ovnsstekte poteter og revne rå gulrøtter







En slags fiskepinner?

Ingen kommentarer:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...