Plommesyltetøy med 2 ingredienser

Jeg har prøvd litt forskjellig et par år nå og har kommet frem til en metode som gir smaksrikt syltetøy av smakløse plommer

Victoriaplommene på Kleiva blir alltid seint modne og de er sjelden søte pga lite sol der de står, men de er saftige og sunne og helt økologiske. Og nydelige når jeg gjør det på denne måten

Bruker kun sukker og plommer (pektin finnes naturlig i frukten). De fleste plommeoppskriftene angir 400 gr sukker pr kilo plomme, det bruker jeg også. Men jeg bruker altså ikke vann og heller ikke konserveringsmidler, som feks syltepulver..

2,5 kilo plommer

deles og has i gryte

Og kokes i 30 min på lav varme

(Jeg koker dem med stein fordi det gjør syltetøyet litt skarpere og kanskje er jeg litt lat, vet andre både fjerner skall og stein, men tenk på all den gode smaken de fjerner samtidig!!?)

Rør inn sukker (1 kg i dette tilfellet) og når det er løst opp:

Ta ut plommemassen, kok plommesafta 1 time til, til den blir mørk og tjukk og sirupsaktig

Ha oppi plommemassen igjen, kok opp og ha på steriliserte glass

Sterilisering av Norgesglass

Kokende vann helles i glassa

Lokka får ligge i ei skål med kokende vann

Når syltetøyet er klart, heller jeg ut vannet fra glasset, fyller opp med syltetøy, legger på syltestrikk, glasslokk og skrur på ringen og setter glasset oppned til det er blitt kaldt

Og nå skulle jeg gjerne hatt et spiskammers og plassert glassene i, men det har jeg ikke, så her havner de i matskapet under benken. 

Årstall på glasset er lurt, men Signe Torsvik sa alltid at syltetøyet bare blir bedre til eldre det blir. 

Så nå sparer jeg ett glass pr produksjon som skal stå å bli "gamle :)

Og i morgen må jeg kjøpe mer sukker ;)

Hvile

Hu passer godt på meg, med hodet på brystet mitt.. 

Å våkne

til dette er omtrent det beste jeg vet

Og når utsikten fra kjøkkenvinduet er slik, da finnes det ikke noe bedre sted

Er bare innom for å hente noe jeg glemte i ferien, men kjøreturen er så slitsom sånn som formen min er nå at jeg drøyer returen til i morgen

Kom inn i går i nydelig høstvær, speilblank fjord og 12 grader. I huset var det 15 grader, men fortsatt har ikke mureren vært her, så kan ikke fyre i ogn, dessverre. 

Bar inn bagasjen, parkerte og så tok vi oss en god tur, kondisen er heldigvis god igjen, så det er deilig å gå. 

Plukket noen gråpærer og sukkerpærer fra de store trærne inne i vika og de smakte nydelig. Gråpærene er favoritten, de er litt grovere i kjøttet, er litt sprøere og har en tydeligere pæresmak. 

Og utsikten fra frukthagen i vika er upåklagelig

Jeg bakte speltrundstykker og spiste det til middag. Orket ikke lage middag, det ble maks fyring på oljeovnen og komfyren og alle lys og stearinlys ble tent, alle ventiler ble lukket, dynejakke og lubber forble på fram til leggetid. Da var det 20 grader inne og 3 grader ute og en fantastisk stjernehimmel!

Jeg sov to timer og så lå jeg våken til halv syv.. og så ble det to timer til

Det var 18 grader når jeg sto opp og fullt av sauer i frukthagen, på veien og oppe i bakken. Koselig

Nå er frokosten i magen både på Freia og meg og nå skal jeg begynne på ulovlig medisin og krysser fingrene for at det går bra

Fin tirsdag ønskes, jeg går på lavgir og skal snart hvile litt

Siste epleinnlegg denne høsten

I uka som var lagde jeg red curry suppe med søtpotet og eple, burde hatt et dryss med noe grønt på toppen for bildets skyld. Koriander hadde forresten vært helt nydelig. Elsker koriander!

Veldig god og varmende suppe

Og altså siste innlegg om epler denne høsten, for nå er alle 50 kilo (+ de 10 fra tidligere) foredlet eller spist

I dag har mor og svigerfar vært hos oss på fårikålmiddag. Vi drakk eplemost til og avsluttet med lun eplekake, piska krem og kaffe

Mmmmmett! 

Så nå er det leggetid her

Eplemost

Det meste er tappet på halvlitersflasker i plast

Men gi-bort-flaskene er i glass, denne skulle "bare" til mor, så det ble en meget enkel modd på etiketten

Tidligere har det vært en annen sort eple på flaska som man får JORD under neglene av å stelle med

Fingerneglene blir imidlertid brune av å stelle med "søteple" også, så derfor limte eg bare en liiiten lapp over 

Mor syns det smakte helt himmelsk godt og det har hu helt rett i, og ble forundra over at det hverken er tilsatt sukker eller vann

Vi og

Glad, men lei

Etter flere døgn med uvær og storm var det deilig å høre fuglekvitter utenfor soveromsvinduet igjen.

Er ikke i stand til noen særlige sprell på noen fronter, zombie som jeg er, men da vi kjørte forbi "rekebåten" i dag kjente jeg at jeg hadde lyst på reker. Chilireker. Mmm!

Nå skal jeg sove noen timer og håper formen er bedre etterpå.

Jeg fikk avslag

på å komme inn på infeksjonsmedisinsk avdeling da borreliosetesten var negativ..

"Så da kan ikke jeg gjøre noe mer" sa fastlegen.

"Mener du at du overlater dette til meg?" spurte jeg

"Ja, ingen av spesialistene finner ut at du feiler noe"

Denne samtalen tok meg tilbake til 2010/2011

Helsenorge har ikke kommet videre på dette området disse 5/6 åra.

Det er helt ubegripelig at ikke Norge kan bruke samme borreliosetester som bl.a USA og Tyskland, Polen og Ungarn. Nei, her skal vi finne opp hjulet sjøl! 

"Jeg har skrevet ned alle symptomene mine på disse 3 arkene" sier jeg, "men du vil kanskje ikke se disse heller da"

"Joda" sier hun, "jeg kan ta en titt på dem"

"Åja", sier hun "du har fibromyalgi", "det finnes det forøvrig ingen behandling for"

Og dette kan hun fastslå uten å teste noe som helst, bare ved å lese symptomlista mi.. 

"Hvorfor ble jeg da helt symptomfri etter 6 mnd på antibiotika?" sier jeg

"Det var nok placeboeffekten" sier hun

"Ja da får du skrive ut noe antibiotika da" sier jeg "så får vi satse på at placeboeffekten slår inn"

Men det kan hun jo ikke, man kan jo risikere resistens

F**k helsenorge

Husflid

Søndag tok jeg ansvar, kjøpe fruktkvern og presse og fikk endelig brukt opp feriepengene mine, haha

Tirsdag ble utstyret levert på døra her og i dag gikk vi i gang, Rune med kink i ryggen og jeg - zombien.. huffsa.. en herlig gjeng

Rune har et lite arbeidbord som er åpent i midten og det passet superbra som kvernestasjon

Rune kvernet

Og her er masse eplemasse klar til pressing

Og Rune presset

Og ut rant litervis av deilig eplemost!

Jeg tok bilder og fikk mosten på flasker og i kanner, noe på frys og noe i kjøl

Deilig å ha fått nytta eplene. Neste år vil vi forsøke å enten koke saft av eplepulpen eller sette vin på den, ble mye kass..

Men nå er det kvelden, bokstavelig talt, og med god samvittighet 

Pjuhh 

Dårlig skapplass

For et par helger siden var vi på Askøy i konfirmasjon. 

Rune, svigerfar, Freia og jeg dro nordover i svigerfars bobil.

Bobilen hans er en litt nyere versjon av den vi hadde

I bilen vi hadde bygget Rune suite til hundene under køya og der elsket Freia å ligge!

I svigerfars bil er det garderobeskap under køya som ikke hverken er ment for eller har plass til hund

Vi rigget til Freias seng under bordet i salongen der jeg skulle sitte, men hu er litt engstelig av seg og ville helst sitte oppå benken sammen med meg..

Benken er imidlertid litt trang så det ble slitsomt både for henne og meg.

Godt vi har en løsningsorientert hund. Etter et stopp pga ferje gikk hu å la seg i garderobeskapet! Lille, smarte..

Hu husker nok hvor trygt hu hadde det i hundesuiten i bilen vi hadde!

Så etter bildet ble tatt putta jeg senga hennes inn i garderobeskapet og der lå hu og koste seg resten av turen, god skapplass!

Eplesyltetøy

Det var en del fruktkjøtt igjen etter sirupslaginga i går så det kokte jeg syltetøy av, massen oksyderte fort og ble brun, men det hadde ingenting å si for smaken!

Kokte eplemassen 10 min (tror det var ca 500 gram masse) med 1 dl vann

Så hadde jeg oppi et par ss sukker, liker ikke ting for søtt så jeg prøvde med noen spiseskjeer sukker først og smakte meg fram til slik jeg liker det

Ble VELDIG godt! Hadde det på sterilisert glass, men regner det som ferskvare, dette skal spises nå, ikke lagres

Og det eneste som ble kastet var kjernene. 

(Skallet la jeg i vann for å få ut villgjær nok til å få fart på surdeigsstarteren Deiana II)

Eplesirup

Vi har ca 50 kilo epler stående.. Fryseren er full av eplekaker..

Noe må jo eplene brukes til, så i dag henta jeg 5 digre epler som jeg skrelte og raspa og klemte safta utav - så nå har vi bare 49 kilo epler igjen.. 

Det ble to dl eplesaft

Karamelliserte 3 ss sukker

Og hadde eplesafta oppi og

Kokte det ned til ca 1/3

Nyyydelig sirup som jeg smakte på med jevne mellomrom i dag og nå er den borte?!!! Hahaha

Håper Rune har en plan for 45 kilo epler (jeg skal lage sirup av 4 kilo til!)

Finn og jeg

vi har et mangeårig forhold. Finn hjelper meg med å finne de deiligste skatter til huset på Kleiva og andre ting vi "trenger"

Se feks denne fine lampen med messingfot og grønn glasskjerm

Den bare  m å t t e  jeg ha 8-/, den vil passe supert på Kleiva. 

Kjøpte den av en gammel dame i kveld, hun hadde funnet den i en antikkbutikk i Halden "for mange år siden" og selgeren hevdet det var en original Carl Larsson, hva nå det betyr, Carl Larsson døde i 1919..

Men uansett, den er råfin og jeg er SÅ begeistret

Jeg elsker lamper og Finn.no

Eplehøst

50 kilo epler 8-/ hva skal vi nå med det?!

Tilpassing av rullegardin

Jeg kjøpte nye rullegardiner til vinduene og terrassedøra på Kleiva

Til et par av vinduene var gardinen for bred og dette er altså en "note to self" en "diy" en gjørdetselvoppskrift til meg selv

I ferien brukte jeg nærmere en dag på dette, men med bomull i hodet er den praktiske tankegangen ikke så enkel alltid ;) 

I helgen skulle enda en tilpasset gardin på plass og da gikk det myyye raskere

Mål vinduet (dette var 75 cm bredt)

Mål opphengsbeslagene (kun den delen som vises, altså ikke rullemekanismen) (disse er 2 cm brede, legg til 1 cm, altså 5 cm totalt) 

Klipp gardinen i 70 cm bredde

Få hjelp av Rune til å sage av rullegardinholder og spile nederst 

Så enkelt, Ebeth, husk det til neste gang så slipper du å bruke en hel dag på en jobb som tar maks en halvtime ;p

Det er kjekt å få til ting og spesielt nå som formen ikke er helt hundre

Her er det godt å være

Vi dro inn i går, nydelig høstvær, men kom seint inn pga Runes jobb og fulle ferjer..

I dag har vi bare kosa oss, vi lå lenge, 

jeg har vasket ullteppet til Tinka, det var vemodig, men på tide.. :(

Så plukket jeg noen epler til ei eplekake, 

Vi spiste frokost ute på trappa, så hvilte jeg, 

Og så hadde vi kjøkkensnekker på besøk, spennende

Rune har tatt førsteslåtten på det nysådde graset i innehagen, 

puslet litt med Lille Blå og lagt ut musegift og akkurat nå henger han opp rullegardina jeg har tilpasset til terrassedøra..

Mens jeg ligger på benken og hviler..

Eplekaker til mors hjem

Det er en egen frukthage ved mors hjem og samme dag som jeg bakte disse for å ta med hadde de bakt selv. 

Mange av beboerne hadde deltatt med skrelling og kutting og baking og kaken skulle nytes til kaffen samme dag, så derfor satte jeg disse på frys. 

I dag passet det godt å ta dem med, fredag og alt. Kjøpte med 4 liter krokanis også og da jeg snakket med mor i kveld forsto jeg det hadde blitt tatt vel imot.

Godt å kunne bidra med litt

Skulle ønske

at formen var bra, vi har fantatiske høstdager nå, men sitter pal i en stol med hodet fullt av bomull og har ingen energi

Jeg har fått ny fastlege og har valgt å ikke si noe om borreliosen, den sykdommen tror norske leger KUN på om man får en positiv Elisa-test og den er bare positiv i bestefall om man er bitt de siste 14 dager.. Jeg ble bitt for 25 år siden

Fastlegen sender meg hit og dit og tar 6 glass med blod hver gang jeg er der og vil gjerne finne ut hva som feiler meg. Hu har bestilt tid hos infeksjonsmedisinsk avd på sykehuset nå og det blir spennende. Jeg har tro på at de kan finne ut noe.. Men når jeg får tid der er ikke godt å si..

Akkurat nå er jeg sykmeldt, det føles helt forferdelig å være sykmeldt nå som det er så stor arbeidsledighet her, men jeg fungerer ikke på jobb. 

Prøver å sette i gang med de enkleste oppgaver, men blir bare sittende å glo på skjermen og lure på hva det var jeg skulle gjøre og hvordan jeg skal få det til.. Helt pyton. 

Sover 2-3 timer på natten, ellers ligger jeg bare å snur meg fordi jeg har så vondt i muskler og store ledd. Fikk smertestillende, men de hadde en artig bivirkning - søvnløshet, altså helt søvnløs. Så nå har jeg fått sovemedisin, men de virker bare 2-3 timer og de timene sover jeg jo UTEN sovemedisin..

Aaaargghh. 

Skal til Kleiva i helga, men gruer for bilturen, blir helt nummen i hodet av alle inntrykkene. Får ha på solbriller, lukke øynene og være litt diva

Jepp

Akkurat nå ligger jeg i "stresslessen" med lille lapdogen min på fanget. Hu har sånn sut for matmor. Koselig med godt selskap

Eplerifleng

Rune plukket en kasse med Gravenstein på Kleiva nå sist! Jepp.. En kasse full! Og vi liker jo ikke epler engang, ikke rett fra treet hvertfall.. 

Hadde vi nå bare hatt den fruktpressa som jeg hadde på budsjettet for 2 år siden! Da kunne vi plukket ALL frukta og presset den til sider, mmm..

Skrelle, stikke ut kjernehus, dele i skiver..

Jeg har lovet mor å bake til dem på sykehjemmet

Strø på sukker og kanel

Smuldredeig er jo enkelt da, bare smør, mel og sukker

Så da ble det 4 kaker i en fei.. Uten at det viser nevneverdig i kassen..

Tror jeg må på nettet nå og bare kjøpe den fruktpressa slik at den er klar til neste  høst

Oppskrift

Skrell 10-12 syrlige epler

Ta ut kjernehus og del i skiver

Legg i ildfast form

Bland 3 ss sukker og 1 ss kanel og strø over

75 gram romtemperert smør (melkefritt)

2 dl mel (jeg bruker glutenfritt)

2 ss sukker

1 knivsodd salt

Blandes sammen til smuldrete deig og legges oppå eplene

2-3 ss finhakkede mandler strøs på toppen

Stekes på 180-200 grader i 40 min

Serveres lunken med stivpisket laktosefri kremfløte eller laktosefri iskrem

Mmmmmm! Sånne epler liker vi

Og en skarpøyd leser ser nok at den ene kaka fikk båter i stedet for ringer.. Har en utstikker som fjerner kjernehus og lager båter i en operasjon.. (For sånne late bakere som meg..) Men kaka blir best med epler i ringer, altså, tror eg.. 

Plommesyltetøy

Dette plommesyltetøyet blir jysla godt

Jeg bruker kun sukker og plommer da stivelse (pektin) og vann finnes naturlig i frukten. Tror at trikset for et så godt syltetøy er at jeg koker ned plommesafta..

De fleste plommeoppskriftene angir 400 gr sukker pr kilo plomme og det bruker jeg også.

1,7 kilo plommer (det var det jeg hadde igjen etter å ha delt med familien - "alle ska få" ;-) )

Plommene deles og has i gryte

Og kokes i 30 min på lav varme

Jeg koker dem med stein fordi det gjør syltetøyet litt skarpere (og fordi jeg er lat), vet andre fjerner både skall og stein, men da tror jeg jammen litt av smaken forsvinner samtidig. 

Etter at plommene har kokt i 30 min, rører man inn sukker (680 gram i dette tilfellet) og når det er løst opp:

Ta ut plommemassen, kok plommesafta 1 time til, uten lokk, til den blir mørk og tjukkere

Og når det er gjort, ha oppi plommemassen igjen, kok opp og ha på sterile glass, jeg bruker norgesglass

Sterilisering av glass

Kokende vann helles i glassa

Lokka får ligge i ei skål med kokende vann

Når syltetøyet er kokt opp, heller jeg ut vannet fra glasset, fyller opp med syltetøy, legger på syltestrikk og glasslokk og skrur på metallringen og setter glasset oppned til syltetøyet er blitt kaldt.

..Så blir det litt syltetøy til høstens og vinterens vaffelsøndager..

Minn eventuelle gjester på at det er stein i syltetøyet

Når vi var små, var hver stein en bokstav i alfabetet og slik hadde vi det moro med å  finne navnet på den som var kjæresten vår, 5 steiner gav bokstaven E.

Sist fikk jeg faktisk 8 steiner, H for Hilfigens, tihihi

Freia fyller år

I dag er det 10 år siden Freia ble født, og vi har hatt henne 9 år og 9 måneder, det var hun som valgte meg dengangen, hu kom og satte seg på fanget mitt de gangene vi var innom hos valpemor

Nesten 10 år med en hengiven voffs som tar imot oss med ekte glede enten vi har vært borte i 10 min eller 10 timer! 10 år med fangsitting! Vi er heldige

Freia har aldri vært på kennel, hvis vi har hatt behov for hundepass er det "besteforeldre" som har tatt seg av det, Freia er nemlig en "håndfull", fryktelig nervøs i møte med andre dyr, små barn og alt med hjul. 

Mange vi møter spør hvordan vi orker å ha en hund som henne, men det gjør vi. Vi elsker henne akkurat som vi elsker sønnen og foreldrene våre (ikke at de er utagerende på noen måte, altså, hehe)

Inne er hun verdens tryggeste, snilleste og morsomste hund, veldig smart, forstår masse, er veldig lærevillig og viser stor empati når matmor har en vond dag

Freia sørget dypt i nesten 2 måneder da Tinka døde i februar og en periode var jeg veldig bekymra for at den glade voffsen aldri skulle bli seg selv igjen, men heldigvis..

Hun elsker hvite og blonde hunder (og en brun ;-( Tinka) og naboens Jack Russel, de andre kan bare gå vekk.

Hun elsker alle folk, bortsett fra de halte, de krokbøyde, de stivbeinte og de med hjul (bortsett fra Jorunn) hun ELSKER Jorunn! 

Og storebror, han stiller i en egen kategori, det er ingen hu ser sånn opp til som storebror, sønnen i huset. Han er helten! Hu blir med på alt han foreslår og bryr seg hverken om biler, "farlige" hunder eller krokbøyde når hu er sammen med han

Nå er det bursdagskake

Med 10 knotter som pynt

Slafs og smatt og nam! Må inntas ute, for kake kan ikke spises pent 

Hurra for fineste Freia, håper det blir maaange år til sammen med deg og mange fine kosestunder på matmors fang

Da er det bare å låse

Takk for fin helg

Og hvile litt til

Eple og pære..

..vokser på tre, når de er modne så faller de ner..

Ja både epler, Gravenstein, og plommer, Viktoria, er modne nå

Vi plukker litt til spise og litt til baking og syltetøy

Skal bake noen eplekaker og ta med på sykehjemmet, det ryktes at de er dritleie de gørrsøte kakene som serveres der ;)