Uten mat og drikke

eller pasta og vin

duger helten ikke

Det viste seg at søkket er søkk borte, haha, så etter å ha sokna etter det med lys og lykter og vannkikkert og fiskekrok så gav vi opp og gikk sure til Kleiva for å lage middag og det som best lyser opp en sur dag er hjemmelaget speltpasta med ragu med 3 ulike kjøttyper, ei oppskrift sønnen har kreert og som vi skamløst har kopiert

Rune lager pastadeig, 2 egg og 200 gr speltmjøl, røres sammen, pakkes i plast og legges til side en halvtimes tid. Mens jeg tar meg av raguen, gulrøtter, selleri, tomatbx, kjøttdeig, choritzo, kyllingbiter

Etter hvile deles pastadeigen i to deler og rulles gjennom maskinen på den tjukkeste innstillingen noen ganger og så på tynnere og tynnere innstilling til den er passe tynn. Vår maskin har 7 trinn, vi stopper på 5 eller 6 alt etter hvilken type pasta vi skal ha

Freia liker også pasta og GLEEDER seg til middag

NÅ skal det spises, buon apetito til oss

Pasta med jordskokk, ramsløk og bacon

Eg grov opp jordskokk då eg var på Kleiva sist, satte to i jorda der inne i fjor vår og nå var dei blitt over 20(!) i den dårlige leirefyllte jorda! Eg tror det kan vere lurt å plante dei i ein kasse ellers kjem dei til å overta alt med den formeringsviljen dei har!

Ramsløken er og klar no og på sitt aller beste, fersk og ny

Eg vaska og skrubbde 5 fine jordskokkar som eg skar i 1-2 cm små biter som eg så stekte med 1/2 løk. Steikte 200 gr bacon i steikeogn på 200° i 12 min og klippte det opp i små bitar som fekk surre med i jordskokkpanna. Klippte over 10-12 ramsløkblad

Så lagde me heimelaga pasta (300 gr speltmel og 3 egg, blandes godt sammen, pakkes i plast og legges til side i 30 min før den rulles i pastamaskin og kuttes til tagliatelle) og når den var kokt og klar, hadde eg oppi 2 sammenpiska egg, 2 dl fløte, 1 dl finrevet parmesan, jordskokkblandinga og rørte godt sammen

God olivenolje, kvernet pepper, fersk basilikum og parmesan has over før servering

Svigerfar var middagsgjest og ble så mett og fornøyd

Finn og jeg og hjemmelaget pasta

Da sønnen var hjemme i julen hadde han lånt med seg pastamaskinen til kjæresten og lagde hjemmelaget pasta til oss. Hekkan så godt!

Jeg satte min gode venn Finn i gang med å finne meg en pastamaskin samme kveld!

Det er en god del rare pastamaskiner der ute viser det seg, så etter å ha lest meg opp litt på ulike maskiner fant jeg ut at jeg ville ha en Marcato Atlas 150, det tok noen uker før rett maskin til en bra pris dukket opp, men Finn fant en bare 15 min unna

Denne ble min for bare 150,- «brukt én gang for 15 år siden» og siden hadde den stått lagra i en bod som nå skulle tømmes pga flytting

Jeg vasket og pusset den godt og så noen Youtubefilmer om pastalaging og i går ble det hjemmelaget pasta til middag. Og jeg må bare si: hekkan så godt! Og enkelt! Og hekkan så MORO!

Så i dag ble det jammen meg pasta igjen! 

Den ser litt skitten og melete ut her, for jeg kom på, litt uti produksjonen, at jeg måtte ta litt bilder ;-)

Oppskrifta er kjempeenkel:

100 gr mel og ett egg pr porsjon

Jeg laget av 200 gram økologisk spelt og 2 romtempererte egg, deigen skal pakkes inn i plast og legges til hviling i 30 min før man begynner å rulle deigen gjennom maskinen

Det er to kuttere på denne, både tagliatelle (som er den standard kutteren som finnes på alle pastamaskiner) samt tagliolini som er disse smale. I går lagde vi tagliatelle, i dag ble det tagliolini

Det blir nok en del pastalaging fremover for dette var supergøy! Og supergodt