Surdeigsbrød

Er endelig i gang igjen med surdeigsbakst, har brukt høsten/jula til kartlegging. Har tatt cøliakitestinga alvorlig og jeg har IKKE cøliaki, men tarmen reagerer på hvetemel, også speltmel når det brukes i «vanlig» bakst, men heldigvis reagerer den IKKE på surdeig av spelt 🤞🏻

Og nå har jeg brukt tid på å få en god og potent surdeigskultur, så nå blir brøda heilt fantastiske

Eg diggar dei 😘

Eg brukar hevekorg av rattan som eg meler GODT før eg legg deigen oppu og då får brøda dette sjarmerande mønsteret, eg snittar alltid brøda før steiking og