I går ble det grillings og da er det godt med potetkaker som tilbehør, men siden jeg ikke tåler hvete må jeg bake selv.
Det finnes gode speltlomper å få kjøpt (bl.a Buer sine), men de er alle bakt ut på hvetemel og bare det lille hvetemelet som er igjen på dem etter utbaking blir jeg fryktelig dårlig av
Så da baker jeg dem selv i stedet. Det er kjempeenkelt! Og de blir veldig gode!
Oppskrift på potetkaker / lomper med spelt
6 mandelpotet kokes med skall (andre poteter funker også, men i går var det disse jeg hadde)
Avkjøles i kaldt vann (har du allerede kokte, kalde poteter bruker du dem!)
Skrelles
Rives på det grove rivjernet
Ha oppi litt salt (mindre enn en halv ts)
Ha i 4-6 ss speltmel
Kna godt sammen
Ta ut en klump deig på størrelse med en bordtennisball/golfball
Strø speltmel på benken
Kjevle deigklumpen til den er 2-3 mm tynn
Dersom du ønsker dem runde og fine kan du legge en liten tallerken oppå den utkjevlede deigen og skjære rundt. Jeg er lat og syns de er sjarmerende som de er
Stek i tørr varm panne, når potetkaka blåser seg opp snur du den og steker den til den blåser seg opp nok en gang
Blir 6-7 potetkaker / lomper
Sa jeg at de er kjempegode?!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar