Nydelig mat

Ein kilo tomater skåldes og steikes i ovn med hvitløk, olivenolje og masse timian og litt salt og pepper i ca 4 time på 90° i steikeovn

Ein boks 400 gr hytteost
200 gr røykt laks
Ein neve grassløk
Blandes sammen og får stå kaldt og trekke

Ei bakeplate fylles med grønnkål, hell over 2 ss olivenolje og gni all kålen inn med oljen og dryss ett lett dryss salt over

Stek kålen på 90° i 20 min til den er sprø

Server med brød og NYT

Squashspaghetti med ovnsbakte cherrytomater og avocadokrem

Her går det i squash fortsatt

I dag ble det nydelig squashspaghetti med ovnsbakte cherrytomater og avocadokrem

Jeg har et juliennejern som jeg brukte til å skjære ut spagetti av squashen, men antar at ostehøvel for å skjære tynne skiver og kniv for å lage strimler funker like godt

Ovnsbakte cherrytomater blir bedre til lenger de står i ovnen, mine sto halvannen time på 150° så det er lurt å begynne med dem

Når tomatene nærmet seg ferdige kokte jeg opp lettsaltet vann i ei gryte dro den av varmen og hadde oppi squashspagettien, de fikk bare to minutter i det varme vannet

Avocadokremen lagde jeg av en avocado, litt sitronsaft, en god neve frisk koriander og et par stilker frisk mynte samt litt salt og pepper som jeg bare kjørte sammen i hurtigmikseren

Et nydelig, smakfullt og mettende måltid, Rune (veggisskeptikeren) skrøt til og med 😃

Og 

Ordet spaghetti kommer fra italiensk, av flertallsformen av ordet spaghetto, som igjen er en kortform av spago, som betyr streng eller tråd. Altså betyr spaghetti «små strenger/tråder» - og er ikke navnet på en type pasta.. 

Ovnsbakte cherrytomater

Har jo en del mat til overs etter helga, så i går ovnsbakte jeg resten av cherrytomatene
150° i 2 timer

Denne med masse hvitløk og basilikum og en god klunk olivenolje samt salt og pepper, blandet inn kokt speltspaghetti og revet parmesan! Smakte helt fantasiliastisk!



Og denne med 2 ts chilipasta i tillegg til olje, salt og pepper, som jeg hadde på glass og satte i kjøleskapet. Skal brukes som tilbehør til torsken i dag


Har vært på kontroll hos øyenlegen i dag, på julemesse og på scrappelunsj hos min venninne Ingvil. Nå er jeg godt sliten!