Torsk

Kjøpte torskeryggfileter i går som jeg panerte og stekte i rapsolje
De ble gode, nam!



Paneringen:
80 gr speltmel (60 gr fint og 20 gr grovt fordi jeg ikke hadde nok fint)
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 dl (kullsyret) vann
Lot den stå i kjøleskapet og trekke i 20 min
(Kullsyret vann gjør paneringen enda sprøere visstnok)

Imens skylte og tørket jeg fiskefiletene godt, delte dem i 2 cm tykke stykker, saltet og pepret og når oljen var varm nok dyppet jeg dem i paneringen og la dem i oljen og stekte dem ca 5 min  mens jeg snudde på dem

Og serverte med remoulade og ovnsstekte poteter og revne rå gulrøtter







En slags fiskepinner?

Spicy torskepanne

Torsk er så anvendelig med sin milde smak, den kan smaksettes på utrolig mange måter og er en favorittfisk

Jeg er alltid åpen for inspirasjon og denne fant jeg på godfisk.no for noen uker siden
Så i dag skar jeg opp en purre og et par røde paprika som fikk steke på lav varme til purren var myk



Så hadde jeg oppi 2 dl fløte og løste opp 2 fiskebuljongterninger, og så hadde jeg oppi 2 ss red curry paste og 2 dl kokosmelk



og så la jeg oppi 500 gr torskefilet i passe stykker



Og kokte det 7-8  min

Og serverte med kokt ris

Kjempegodt og mer enn nok til 2 sultne

Torsk med eplesjysaus

Jeg elsker torsk og dette er en av torskeoppskriftene jeg aldri blir lei.

Eplesjysaus

1 flaske eplemost 0,33 kokes opp og reduseres til 1/3

1 syrlig eple skrelles (fjern kjernehus og kjerner) og kuttes i små terninger. (Rune elsker dingser og kjøpte

200 gram meierismør i terninger røres inn litt om gangen (jeg bruker ghee, klarnet smør (pga laktoseintoleranse) går veldig fint det!)

Smak til med litt sitronsaft (fersk evt på flaske)

Chilitomater

1 pk småtomater

4 ss god olivenolje

1 chili finhakkes

1 fedd hvitløk finhakkes

Alt has i ildfast form og settes i forvarmet ovn på 200 grader, mens du steker torsken.

Basmatiris med villris smaker godt til

Og for bildet sin del hadde det vært fint med noen friske urter over.. Men smaken er det ikke noe å utsette på

Nam!