Grønnsakkraft av søppel

Bruker du mye grønnsaker? Irriterer du deg over alt du kaster? Har du fryseboks?

Svarte du ja på de tre ovenstående spørsmåla? Da har jeg et godt tips til deg:

Vask gulrøttene før du skreller dem og ta vare på skrellet, det fryser du ned og kan bruke det når du skal koke grønnsakkraft eller annen kraft

Mye løk og paprikarester igjen etter fredagstacoen? Frys dem ned i samme pose som gulrotskrellet

Er de ytterste laga på purren stygge, vask dem og frys dem. Den tjukke stilken fra brokkolien, frys den!

Når jeg har samlet ett kilo avkapp tar jeg dem opp fra fryseren og har dem i ei gryte med et par ss rapsolje og steker dem i 10 min, mens jeg rører litt av og til

Så har jeg oppi 2 l vann og lar det koke opp,
har oppi et par laurbærblad
en ts hele pepperkorn
og to ts salt
og lar det trekke under lokk en time

og uten lokk en halv time

før jeg siler fra grønnsakene

og lar det koke inn til ca halvparten

resultatet er litt bedre samvittighet og god konsentrert grønnsakkraft som kan brukes i supper og sauser. Jeg fryser kraft i rømmebeger. Blir som regel 3 fulle rømmebeger og litt til som jeg heller på isbitposer/former og bruker i sauser