Dagens

Åhh det er så deilig å være i gang med surdeigsbakst igjen
Ser brødene bakt med Holli spelt blir blanke, mens de som bakes med manna spelt blir matte
Uansett, kjempegode enten de er blanke el matte

Verdens beste

Har bursdag i dag!


Jeg tror jeg må kjøpe ham en ny paraply 😂

Jeg, her

alene
med savnet
i mørket
Hvor er du

Undrer du om livet
slik jeg om
døden
og
at den
kommer når
vi har levd nok



Hadde du
levd nok?

Heimveg

Det verste med å være på Kleiva er å dra herfra, men fortsatt er arbeidsstaden i «byen» så me må reise



Snø på Markosen



Skodde i dalen



Og meir snø på Gullingen

Ei fin helg, men nå må eg i gang med denne vekes store prosjekt

Ein emneknagg

Nei, ikkje ein slik moderne emneknagg som heiter hæsjtægg
Bestefar var bygdasnekker og lagde mellom anna slike flotte treriver




Og da Rune rydda i løa fann han to riveemner som han hang på ein knagg



Ein emneknagg 🙈😂

men fra spøk til alvor, me lærer noko nytt kvar gong me er her og slike ting er viktige å ta vare på. Kven spikker vel riva si sjølv i dag?

Formere hortensia

Frosten er ikke langt unna og i dag var det på høy tid å få stiklingene jeg tok av ulike hortensiaer i vår over i potter og inn i «varmen»

Jeg sparer på de små pottene som krydderurtene som vi bruker på kjøkkenet kommer i, de er jo greie å plante stiklinger i




Ti hortensiastiklinger av ulike sorter er nå behørig satt i godt drenert jord og skal få stå i garasjen til våren. Det eneste stellet de skal få framover er noen dråper vann i måneden for å unngå at de tørker ut og dør

Jeg tok samtidig inn alle pelargoniaene, de skal også på lager i garasjen

Noe «lilla» over det

Medisinene jeg tar for å bli bedre av borreliosen hjelper, men sykdommen har ført med seg noen «nisser på lasset» også

Jeg skreiv for noen måneder siden at jeg hadde lyst å gå til psykomotorisk fysioterapi etter å ha fått anbefalingen på revmatismesykehuset på Lillehammer, fastlegen advarte dog mot lang ventetid..

Og jeg ble ikke veldig optimistisk da en automatisk telefonsvarer hos den første fysioen jeg ringte opplyste om ett års ventetid, men jeg ringte neste på lista og der var jeg kjempeheldig, der var det akkurat begynt en ny psykomotorisk fysioterapeut, med tomme avtalebøker, så jeg fikk første time allerede to dager etter



Har nå hatt 9 sesjoner på 9 uker. Og det er så bra, jeg har blitt mer bevisst på samspill mellom kropp og tanker og følelser og har fått opplæring i gode verktøy og har investert i gode hjelpemidler.

Folk flest tror at psykomotorisk fysioterapi er noe «lilla» (altså alternativt), men hva er alternativt med tanken på at kropp og tanke og følelser henger sammen?

Det er vel helt åpenbart at det er sånn?!



Og selv om jeg alltid har vært sterk og stø så har jeg fått innsikt i at sykdom og hendelser i livet de siste åra har ført med seg ting som likevel umerkelig har satt seg i kroppen og som gjorde at jeg  fjernet meg fra meg selv og ble passiv tilskuer i stedet for aktiv deltaker i eget liv

Men nå kjenner jeg at ting er i ferd med å snu, jeg har sakte begynt å nærme meg meg selv igjen og det føles bra

Psykomotorisk fysioterapi er så mangt, og jeg tror jeg har vært svært heldig med «min» terapeut.
Vedkommende er oppdatert på forskning innen feltet og har jobbet innen psykiatri og driver med yoga og i det hele tatt.. Kunnskap på flere felt og god formidlingsevne

Energinivået mitt er fortsatt svært varierende, men jeg klarer mye mer enn før. Jeg trener mye balanse, litt styrke og tøyer masse. Musklene mine er så stramme og harde og terapeuten sa at hu aldri har kjent så harde muskler bl.a i underarmene som jeg har/hadde.. Og det er ikke fordi jeg er så trent

De tre siste ukene har vi konsentrert oss om vagus. Jeg lest meg opp litt og syns det allerede har gjort stor forskjell å være bevisst på å få vagus i bedre funksjon

Og så har jeg begynt å lese bøker igjen, det er mer enn 3 år siden sist jeg åpnet ei bok! Og så har jeg kuttet ned på internettbruken. Og slår ofte av mobilen. Helt.

Jeg har så mye jeg må ta igjen! På alle plan og sliter meg fysisk ut, en mye bedre utslitthet enn den apatiske, tomme utslittheten jeg hadde mens jeg var på det sykeste

Livet er fint og jeg er forhåpentlig snart helt meg igjen

Og psykomotorisk fysioterapi anbefales

Fin søndag

Og fin kveldstur sammen med disse to godingene bak her 😍

Steinbakt til frokost

Oppskrift på et passelig brød



2 ss surdeigskultur
røres ut i en halv kopp fingervarmt vann i en bolle,
bland inn 3/4 dels kopp speltmel
Bollen dekkes med plast og står på kjøkkenbenken til kvelden

Om kvelden blander jeg i 2,5 dl fingervarmt vann og
280 gr finmalt spelt (denne gang ble det en miks av sikta spelt og emmer) samt
140 gr sammalt el grovmalt spelt (denne gang ble det sammalt spelt og litt havregryn - må fylle på mellageret vårt igjen for nå er det mye «rester» i bruk)
10 gr salt (helst uraffinert)

Lar deigen stå et par timer på benken med et kjøkkenhåndkle over

Så bretter jeg deigen noen ganger og dekker bollen med plast og setter den i kjøleskapet over natten

Morgenen etter tar jeg deigen ut på melet bakebord og bretter den noen ganger til og former den til et brød, legger det i en melet hevekurv, legger over et kjøkkenhåndkle og putter det hele i en plastpose og setter det kaldt til ettermiddagen.

Så legger jeg skifersteinen på rist i kald ogn og varmer den på maks temp i en time før jeg har mel på skifersteinen og legger brødet på og snitter det.

Setter ei langpanne på nederste rille i ogn med kokende vann

Langpanna får stå i ogn sammen med brødet i 20 min før jeg tar ut langpanna og steiker brødet i 10 min til (eller nå har jeg funnet ut at 1 liter kokende vann er nok til 20 min steking og slik slipper jeg å balansere ut langpanna med kokende vann)

Og siden vi tar dette til frokost forstår du nok at prosessen er forskjøvet



God frokost!

Lammefrikassé

Min barndomsfavorittmat

I dag kokte jeg frikassé og inviterte svigerfar på middag



Det var populært, det ble mye ahhing og ummming rundt bordet



og under bordet også, for der lå frk Freia
😂

Fredagstacoiskål

Aichas mat la ut en oppskrift på en slags taco for noen dager siden og den prøvde vi i dag

Et veldig sunt, mettende og smakfullt tacoalternativ

Hun brukte aubergine, men det hadde ikke nærbutikken, så jeg gikk for squash (norsk og kortreist) i stedet

Hakket en løk som fikk surre i litt olje til den var blank og myk

I mellomtiden delte jeg squashen i fire på langs og skar ut kjernen. Så kuttet jeg den i terninger og hadde den oppi pannen med løken og 3 hakkede hvitløksfedd



Så hadde jeg oppi
3 ts spisskummen
1 ts røykt paprikapulver
1/4 ts kajennepepper
1/2 ss salt
1/2 ts sukker


1 boks kokte kikerter
1 boks hakket tomat



Og så rørte jeg inn saften fra en halv lime



Serverte i en skål sammen med rødkål, rømme, revet ost og avocado i skiver og et godt dryss frisk koriander

Nam så deilig fredagstacoiskål!

Skal du lage til flere enn to personer, bruk to squash og to bokser kikerter

Kyllinggryte

I går ble det rask og smaksrik kyllinggryte til middag

2 ss olje i sauteringspanna
Raspa 2 cm ingefær oppi
Skviste 3 fedd hvitløk
Og hadde oppi 2 ts sambal oelek
samt 3 gulrøtter i terninger
Og 600 gr kyllingkjøtt i strimler
Og 1 boks kokosmelk (dersom du ikke liker kokossmaken kan du fint bruke en boks fløte i stedet)
Og 2 ss asiatisk fiskesaus (el soyasaus)

Kokte det opp og lot det småkoke uten lokk mens vi gjorde risen klar og kokte den ferdig

Smak til med pepper og evt salt

Like før servering hadde jeg oppi 250 gr grønne bønner (bruk gjerne sukkerertbelger) og lot de koke med 2 min

Serveres med ris og masse frisk koriander





God fredag

Nybakt til frokost

Ahhh, surdeigsbrød



Bakt på stein - med sprø og karamellisert skorpe - mmmm sååå godt

Nå er morgenturen med Freia unnagjort, tørt og fint i dag, men veldig mye vind.
Badstu’ på programmet nå og seinere skal jeg ha en time hos fysio

Ellers ingen planer bortsett fra å hvile samt å kanskje kjøre støvsugeren litt

Laks og mangosalat

Får vann i munnen selv om jeg akkurat har spist



Mangosalat er det beste jeg vet, nei det er det nok ikke, men det er veldig godt

1 mango i terninger
1 ts sambal oelek
2 ss god olivenolje
Saften av 1/2 lime
Masse frisk koriander
Salt/pepper

Blandes godt og serveres til stekt laks (og evt jasminris) eller til taco, eller til kyllingspyd, eller til reker!

Mmm det er deilig mat

Knekkebrød av surdeig

Jeg er i gang med surdeigsbakst igjen etter noen måneders giddalause

Formen er endelig bedre etter at influensa slo meg sånn ut at jeg havna lenger ned i godstolen enn jeg har vært på ei stund

Surdeigskulturen min, Deiana VII, bobler villig på benken og i forgårs satte jeg to deiger, en til knekkebrød og en til brød

Knekkebrøddeigen har stått på benken siden og er blitt luftig, sur og god. I morges var det fram med kjevle og slik ble det en stabel fine rustikke knekkebrød av

Jeg gjorde som følger:

Hadde 3 ss surdeigskultur i en bakebolle

Blanda inn 2,5 dl lunka vann

(I oppskriften jeg fant på oppskrift.klikk.no står det

3 dl sammalt grovt spelt

3 dl spelt

4 dl sammalt fint spelt)

Men det hadde ikke jeg, så jeg brukte:

3 dl sammalt spelt

3 dl klemt spelt (som er vanligst å bruke til strøssel oppå brøda, jada, man tager hva man haver)

4 dl emmer

1 ts salt

Så blandet jeg det godt sammen, dekket bollen med plastlokk og lot deigen stå på kjøkkenbenken til nå

Delte deigen opp i 8 emner som jeg kjevla ut til de var på størrelse med en frokosttallerken, kunne jo lagt en tallerken oppå og skjært rundt, men jeg er lat og lot det være

Hullet stakk jeg ut med en bruskork da knekkebrøda lå på steikeplata (og neste gang skal jeg bruke en litt større kork)

200° i 8-10-12 minutt

Nå gleder jeg meg til lunsj