Dypfryste eplebåter

Det har vært svært travelt på hilfigenkjøkkenet i august og september

Nå er jeg lei epler 😂

Så resten av dem skrelte jeg og delte i båter og la i fryseren

De kan brukes i eplekaker utover vinteren

Eplesmuldrekake i muffinsformer

Bakte noen slike for et par dager siden og de ble saftige og gode, så nå har jeg laga dem igjen med litt mindre sukker

2 kopper sukker (mine var 3/4 fulle)

2 kopper mel (fulle)

2 ts bakepulver

2 egg piskes lett og has i det tørre

Mens røra passer seg selv og blir bløt og god skreller du 4 store, syrlige epler, fjerner kjernehus og deler dem opp i små biter og så blander du eplebitene i røra

Fordel røra i 15 muffinsformer og ha på hakkede valnøtter eller mandler samt litt kanel og sukker

Stekes i 15-20 min på 180°

Serveres lune med en kremklatt eller med en liten kule vaniljeis

Kan fryses

Eplemost

I går pressa vi 10 liter





I dag har jeg vært å kjøpt flere kanner, nå er de vasket og klare, så i dag presser vi resten


Husflid

Husflid

I kveld har vi kutta epler, kvernet og presset, silt og fått på flasker










12 liter eplemost

Johan (naboen) ble kjempeglad for halvannen liter ferskpresset eplemost av epler fra egen hage! Han lurte litt på om han skulle sette den til gjæring 😂 Hadde masse gode historier fra besøkene hos svigers i Hardanger

Vi setter IKKE flaskene til gjæring

Naboens epler

Naboen vår her i byen har alltid hatt grønnsaker, frukt og bær i hagen og har alltid vært flink å høste

I år har jeg lagt merke til at de flotte eplene bare blir hengende, så i går spurte jeg om han ikke hadde tenkt å plukke dem, «nei fan det orke æ ikke i år (han e nordlending), vil du ha de!?»



Og det vil jeg jo! Blir ikke rare mostproduksjonen av de få eplene vi fikk på Kleiva i år..

«Veldig gode epler» sa naboen og det var de virkelig! «Treet er fra barndomshjemmet til kona og har stått her i 55 år».

Jeg tror aldri jeg har smakt så gode epler! Må spørre om å få ei grein jeg kan pode til våren!!!

I kveld skal vi presse epler, så da skal Johan få noen flasker med most som takk for eplene

Men først må de vaskes godt

Og så var det frukta, da

Viktoriaplommene er faste og fine, men små og nesten uten smak i år..





Og så glemte jeg å ta med de grønne fruktkassene, men bæreposer rommer jo endel..



Og tror du ikke det kom ei mørk sky og la seg over oss en times tid. Med noen SVÆRE regndråper



Og frukthoven som far lagde må få en liten reperasjon etter dagens økt i frukthagen, tidens tann og ei gjenstridig  grein sørga for det..



Ikke mange kiloene med epler i år  dessverre, og stygge var de, men de skal jo bare presses til most, så da er ikke utseendet så viktig

Fru Plommetyv har litt nedfallsfrukt å kose seg med nå, for jeg rista både plommetre og epletrærne når jeg var ferdig. Hu går og myser oppi lia her ser jeg, hahaha

Rosa eplemost

Rune plukket vintereplene i dag, Ingrid Marie. Treet er snart 100 år gammelt og bærer ikke så mye frukt lenger, men det som blir av frukt, smaker helt fantastisk, og enda bedre blir de når de får stå på kaldt lager noen uker. 

Men siden vi har anskaffet oss kvern og presse så må jo mesteparten bli most

Og se, denne ble rosa! Såå fin :)

Litt kort i smaken, frisk og ikke så sødmefull som høsteplene vi presset for noen uker siden, men veldig god og veldig økologisk, nam!

Og siden det var så isende kaldt i dag så lagde jeg en varm drikk med nypresset ROSA eplemost, litt sitronsaft, kanelstang, nellik, epleskiver (og akevitt)

Altså ca sånn til to voksne

2 dl eplemost

8 cl sitronsaft

Kanelstang

Nellikspiker

gis et oppkok

Helles i fine kopper

Ha i 4 cl akevitt og

epleskiver i hver kopp

Ingrid Marie, voksaktig tykt skall, med fargevariasjoner fra mørk rødt til gult til lys grønt, sprøtt fruktkjøtt når eplet er nyplukket, frisk kort smak, ved lagring på kaldt lager noen uker blir fruktkjøttet mer satt, sødmen kommer tydeligere frem. Best å spise etter 2-4 uker, syns jeg

Siste epleinnlegg denne høsten

I uka som var lagde jeg red curry suppe med søtpotet og eple, burde hatt et dryss med noe grønt på toppen for bildets skyld. Koriander hadde forresten vært helt nydelig. Elsker koriander!

Veldig god og varmende suppe

Og altså siste innlegg om epler denne høsten, for nå er alle 50 kilo (+ de 10 fra tidligere) foredlet eller spist

I dag har mor og svigerfar vært hos oss på fårikålmiddag. Vi drakk eplemost til og avsluttet med lun eplekake, piska krem og kaffe

Mmmmmett! 

Så nå er det leggetid her

Eplemost

Det meste er tappet på halvlitersflasker i plast

Men gi-bort-flaskene er i glass, denne skulle "bare" til mor, så det ble en meget enkel modd på etiketten

Tidligere har det vært en annen sort eple på flaska som man får JORD under neglene av å stelle med

Fingerneglene blir imidlertid brune av å stelle med "søteple" også, så derfor limte eg bare en liiiten lapp over 

Mor syns det smakte helt himmelsk godt og det har hu helt rett i, og ble forundra over at det hverken er tilsatt sukker eller vann

Vi og

Husflid

Søndag tok jeg ansvar, kjøpe fruktkvern og presse og fikk endelig brukt opp feriepengene mine, haha

Tirsdag ble utstyret levert på døra her og i dag gikk vi i gang, Rune med kink i ryggen og jeg - zombien.. huffsa.. en herlig gjeng

Rune har et lite arbeidbord som er åpent i midten og det passet superbra som kvernestasjon

Rune kvernet

Og her er masse eplemasse klar til pressing

Og Rune presset

Og ut rant litervis av deilig eplemost!

Jeg tok bilder og fikk mosten på flasker og i kanner, noe på frys og noe i kjøl

Deilig å ha fått nytta eplene. Neste år vil vi forsøke å enten koke saft av eplepulpen eller sette vin på den, ble mye kass..

Men nå er det kvelden, bokstavelig talt, og med god samvittighet 

Pjuhh 

Eplesyltetøy

Det var en del fruktkjøtt igjen etter sirupslaginga i går så det kokte jeg syltetøy av, massen oksyderte fort og ble brun, men det hadde ingenting å si for smaken!

Kokte eplemassen 10 min (tror det var ca 500 gram masse) med 1 dl vann

Så hadde jeg oppi et par ss sukker, liker ikke ting for søtt så jeg prøvde med noen spiseskjeer sukker først og smakte meg fram til slik jeg liker det

Ble VELDIG godt! Hadde det på sterilisert glass, men regner det som ferskvare, dette skal spises nå, ikke lagres

Og det eneste som ble kastet var kjernene. 

(Skallet la jeg i vann for å få ut villgjær nok til å få fart på surdeigsstarteren Deiana II)

Eplesirup

Vi har ca 50 kilo epler stående.. Fryseren er full av eplekaker..

Noe må jo eplene brukes til, så i dag henta jeg 5 digre epler som jeg skrelte og raspa og klemte safta utav - så nå har vi bare 49 kilo epler igjen.. 

Det ble to dl eplesaft

Karamelliserte 3 ss sukker

Og hadde eplesafta oppi og

Kokte det ned til ca 1/3

Nyyydelig sirup som jeg smakte på med jevne mellomrom i dag og nå er den borte?!!! Hahaha

Håper Rune har en plan for 45 kilo epler (jeg skal lage sirup av 4 kilo til!)

Eplehøst

50 kilo epler 8-/ hva skal vi nå med det?!

Eplerifleng

Rune plukket en kasse med Gravenstein på Kleiva nå sist! Jepp.. En kasse full! Og vi liker jo ikke epler engang, ikke rett fra treet hvertfall.. 

Hadde vi nå bare hatt den fruktpressa som jeg hadde på budsjettet for 2 år siden! Da kunne vi plukket ALL frukta og presset den til sider, mmm..

Skrelle, stikke ut kjernehus, dele i skiver..

Jeg har lovet mor å bake til dem på sykehjemmet

Strø på sukker og kanel

Smuldredeig er jo enkelt da, bare smør, mel og sukker

Så da ble det 4 kaker i en fei.. Uten at det viser nevneverdig i kassen..

Tror jeg må på nettet nå og bare kjøpe den fruktpressa slik at den er klar til neste  høst

Oppskrift

Skrell 10-12 syrlige epler

Ta ut kjernehus og del i skiver

Legg i ildfast form

Bland 3 ss sukker og 1 ss kanel og strø over

75 gram romtemperert smør (melkefritt)

2 dl mel (jeg bruker glutenfritt)

2 ss sukker

1 knivsodd salt

Blandes sammen til smuldrete deig og legges oppå eplene

2-3 ss finhakkede mandler strøs på toppen

Stekes på 180-200 grader i 40 min

Serveres lunken med stivpisket laktosefri kremfløte eller laktosefri iskrem

Mmmmmm! Sånne epler liker vi

Og en skarpøyd leser ser nok at den ene kaka fikk båter i stedet for ringer.. Har en utstikker som fjerner kjernehus og lager båter i en operasjon.. (For sånne late bakere som meg..) Men kaka blir best med epler i ringer, altså, tror eg..